Atenção: o "Image Chart" mostrado neste artigo foi depreciado pelo Google em 2012. Um artigo mais recente sobre o assunto apresenta o novo recurso para Gerar Gráficos em PHP com o Google Charts.
Google Chart é um serviço do Google que provê a criação de gráficos dinamicamente. O funcionamento é simples: o programador faz uma requisição ao site do Google Chart com os parâmetros desejados (através da própria URL); e o Google devolve uma imagem com os dados plotados na forma de gráfico. Normalmente o programador cria uma tag <img> com o atributo src apontando para uma URL gerada dinamicamente e o resultado já é visto no HTML. Outra alternativa é o programador realizar a requisição, recuperar a imagem em formato binário, salvá-la em algum lugar, depois exibí-la quando quiser.

